Bietencarpacio-973x730

September 27, 2011

Categorie: Nieuws

Puursmaak – ons receptensite

PuurSmaak.nu is een ruimteschip vol ideeën over koken. Over hoe je bouillon maakt of een altijd lekkere risotto. We geven achtergrondverhalen bij producten die vreemd of onbekend lijken.
We gaan uit van biologische ingrediënten en laten dubieuze toevoegingen staan. De recepten omvatten alle werelddelen en zijn niet strikt vegetarisch. De bemanning van het ruimteschip – de redactie – bestaat uit de winkelier van De Nieuwe Weg natuurvoeding (Groningen) en redacteuren Nathan Brinkman en Seda Oguz, en wordt aangevuld met een paar professionele koks. Sinds 2009 zijn dat Leo Steenstra, van restaurant de Globe en zijn eigen cateringbedrijf ‘Cookalicious’, en Birgit Flüg, van haar eigen cateringbedrijf ‘Kok-aan-Huis’.

De koers van de ruimteschotel wordt bepaald door de beste recepten van onze klanten. We roepen al onze klanten op om het recept in te sturen waar je je familie en vrienden al jaren mee verrast.

Daarnaast hebben we een aantal ‘Brandende kwesties’ waarop je kunt reageren, zoals ‘Hoe maak je droge couscous?‘ en ‘Wat is het beste recept voor mousaka?

Regelmatig publiceert De Nieuwe Weg een kookboek met een selectie van recepten, aangevuld door goede ideeën van onze koks. Zo verscheen in 2011 30 recepten bij 30 jaar De Nieuwe Weg, voor een deel gebaseerd op de recepten van PuurSmaak.

Aldus opent PuurSmaak.nu deuren naar andere smaken en geven we tegenwicht aan de standaardoplossingen bij het koken en de vervlakking door voorgefabriceerde maaltijden. Wij willen pleiten voor aandacht en plezier bij het koken. Een kleine dankbetuiging aan de ongekende kwaliteit van grondstoffen die ons van overal bereiken en met name binnen de natuurvoeding beschikbaar zijn.

Jacob de Vries

De Nieuwe Weg

Groningen