POMPOENreceptenboek-2012

November 13, 2011

Categorie: Nieuws

Pompoen receptenboek – Pompoen moet je doen

door Nathan Brinkman, Jacob de Vries

Prijs €5.95

Inleiding

Ruim tienduizend jaar geleden werden er al pompoenen verbouwd in Midden- en Zuid-Amerika. Europa maakte kennis met deze bijzondere groente in de zestiende eeuw. Er zijn verschillende soorten pompoenen, die lang niet allemaal even bekend zijn. Alle pompoenen behoren tot de komkommerfamilie (Cucurbitaceae). Belangrijke teeltgebieden in de wereld zijn de Verenigde Staten, Nieuw-Zeeland, Mexico en Japan. In Nederland bedraagt het areaal biologische pompoenen ongeveer 250-300 hectare.

In de (natuurvoedings)winkel vind je vooral de oranje Hokkaidopompoen, de groene kastanjepompoen en… de courgette. Zoals je goed kunt zien aan de plant en de bloemen is ook de courgette een pompoensoort. Minder bekende soorten zijn de pattison of bisschopsmuts (een platte, witte, ronde en ingesneden pompoen), de langwerpige lichtgele spaghettipompoen, de ovale vijgenbladpompoen, de kleine muskuspompoen en de nog kleinere eikelpompoen.

De meest gebruikte pompoen is de oranje Hokkaidopompoen. Deze pompoen wordt, net als de courgette, veel verbouwd door moestuiniers. De Hokkaidopompoen is genoemd naar het Japanse eiland Hokkaido, waar een kleine, smakelijkere variant werd gekweekt van de reuzenpompoen, die een doorsnede van een meter en een gewicht van zeventig kilo kan bereiken. Van de Hokkaidopompoen kan ook de schil
worden gegeten.

Pompoenen zijn niet alleen relatief gezond, je kunt ze ook nog eens op allerlei manieren verwerken. Dat blijkt wel uit de grote hoeveelheid verschillende recepten in dit boekje. Al deze recepten vind je ook op PuurSmaak.nu, trefpunt voor lekkerbekken, biofanaten en kookliefhebbers.

Eet smakelijk!